对于部分门店在《商品制作废弃管理表》上造假，陈音江认为，这种行为实际上是篡改了食品的生产日期，“生产日期要严格按照流程登记。什么时候进的货、从哪进的货，都要如实填写。不能让店家随意标注保质期。”

在律师李源看来，这种行为实则已经触犯了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十款“禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂”的规定。

便利店之所以频频出现食品安全问题，陈音江表示，根源在于品牌方的监管缺位，“品牌方不能只收取高额的加盟费，却忽视食品安全问题。”对此，他建议，应严格落实公司相关制度并不断完善，最终形成一个健全有效的管理制度，并用督导、监督的方式确保制度落实。同时，要着力培养店员、店长、加盟者的食品安全意识和相关法律意识。

陈音江强调，食品安全无小事，一旦出现问题，品牌很可能会受到毁灭性的打击。“无论大品牌还是小品牌，都应该把食品安全真正地放在首位。”

新京报调查暗访组

编辑 | 李彬彬

校对 | 刘军

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