补钙，可以说是一个老生常谈的话题，中国居民膳食指南建议，成人每天要摄入800毫克的钙才能满足人体所需，青少儿、孕产妇等人群对钙的需求会更高一些。

很多朋友都认为骨头汤可以补钙，但实际上，骨汤中所含的钙质并不高，钙是一种很难溶解的物质，通过熬制的方式把骨头中的钙质熬到汤里，只是一种想当然的想法，实际上，研究发现，1000ml骨汤中钙的含量仅仅为2mg，比起我们成年人日常推荐摄入的钙量每天800mg的量，还差的远的多，因此，想要通过喝骨头汤补钙，确实是不太靠谱的事情。

动物体内钙量的99%存在于骨组织中，主要以羟磷灰石结晶的形式存在，不溶于水。正因为骨头中的钙是“坚强”的不溶状态，所以很难煮出来。所以，骨头汤补钙并不现实。很多人会说：我在煮骨头汤的时候加了两勺醋啊！醋不是能让骨钙溶出吗？没错。关键是到底加了多少醋，到底能溶出多少钙，这个量根本达不到人体每天所需要的钙质。

有一种做法，就是用机器把骨头打碎做成骨泥，然后把它再煮几个小时，钙含量就比较高了。所谓“骨汤面条”之类，有的会加一些骨泥酱。不过实际上，骨泥没法直接吃，要加汤来兑稀几十倍。稀释之后，一碗骨汤面里的钙含量，就只有几十毫克了，但至少比普通骨头汤的钙高出不少。但是，这又有多少人能做到这样吃呢？并且，即便这样，它的含钙量依然没有牛奶高。

对于一个有高血脂问题的大胖子来说，骨汤确实不是一个好的食材，而如果是一个营养不良的正处于生长期的困难儿童，那么能够喝上一顿排骨汤，吃点肉，就又成了不错的营养补充了。如果想要补钙的朋友们建议可以多吃奶制品的，像牛奶这些，还有就是绿色蔬菜，比如小白菜、西兰花、油菜、生菜、菠菜等，它们的含钙量为50~108毫克/100克），且热量较低，因此多吃绿叶菜对补钙也非常有帮助。希望对大家有所帮助！